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第一百零六章 再现金镶玉！[2/3页]

　　随着一块块凉粉呈现出焦黄色，三大帮厨的目光渐渐抽紧......

　　居然是三面焦！

　　炒凉粉的最高境界，三面焦黄！

　　剩下的那一面还保持着莹绿如翠的本色，每一块凉粉，都像是黄金中包裹了一块翡翠，黄绿交映，美不胜收。

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　　一笼灌汤包、一碟汴梁炒凉粉，配上米醋碟子和一碗清淡可口的青菜鸡蛋粉丝汤，就足以吸引天下老饕的目光了。

　　如果灌汤包还是晶莹透明，隐隐能够看到其中汁液荡漾；炒凉粉更是三面金赤璀璨，托出一片绿翠欲滴，恐怕就是最资深的老饕也要口水荡漾。

　　“金镶玉？

　　果然是金镶玉啊！

　　有多少年没有见过这样的手艺了？

　　小周果然从不会让我老头子失望，我老头子就知道，只要走进餐车，这就是必然的结果！”

　　张周轩老爷子轻轻夹起一块炒凉粉，动作轻柔地就像是青春期小正太在抚摸初恋妹妹的脸，深情地注视了半天，才舍得慢慢放进口中。

　　“哦......”

　　舌尖和焦酥的凉粉块轻轻一触，顿时一股包裹在焦壳中的美味酱汁就喷溅了出来，那种突如其来的鲜香味道，让张周轩老爷子差点把一双老眼瞪出眶外！

　　“居然是金镶玉中的极品！

　　凭借顶级的炒功和对火候的控制，火热的酱汁被完全包裹在焦壳内，哪怕是到了现在，都仍然保持着可口的温度......完美，太完美了！”

　　炒工和火候控制都堪称炉火纯青，尤其是这酱汁！

　　鲜香、醇厚、回味绵长......普通的西瓜黄豆酱是绝对不可能有这种效果的。

　　小周是怎么做到的？炒凉粉看似简单，可就算是拥有几十年经验的老师傅也不可能做到如此完美，他才多大年龄啊？

　　这已经不是天才可以解释的，难道说‘那位前辈’已经将一身本领全部传授给了小周？”

　　张周轩老爷子忽然停住了筷子......

　　衣钵弟子！

　　一定是这样的！

　　如果说华夏还有人能够精通各种菜式，甚至连地方风味、街边小吃都能掌控入微，随手出品就能打赢那些老字号，那也只有藏

第一百零六章 再现金镶玉！[2/3页]

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