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第215章 可上阵杀敌，也可洗碗拖地[2/3页]

　　，你先回去休息吧。”

　　说着，自己就出了院子大门，转身去了旁边还在忙活的作坊内。

　　之前，炸肉丸的活只有女的留下来干，现在，看出来了需求量大了，一天做一百份肉丸一百份酥肉，实在是有些超负荷。

　　夏樱和吴广林商量了一下，便把村子里的男人也给找来了。

　　甚至连老太太王氏也给找来了。

　　炸肉丸的事情还是女人们来，而男人们则是负责了切肉和剁肉馅。

　　这剁肉馅是非常耗费体力的一个活儿。

　　以前做的少，女人们这手腕上和肩膀都受不住这活儿的摧残，如今要做的多了，只能把这个活儿交给男人们去干了。

　　夏樱进去院子的时候，就看见吴广林正挥舞着手里的菜刀，邦邦邦的剁馅儿。

　　那肉馅儿需要剁的很细，然后经过不断的摔打，才能造就肉丸的鲜嫩多汁，爽口弹牙。

　　这一步，也是非常重要的一步。

　　夏樱上前，看着盆里已经弄好的肉馅，便拿着筷子搅动了一下，看到很容易上劲，便点头道：“就照着现在这个程度去做，这样的肉馅就完全可以。”

　　然后，夏樱又去看了一旁腌制着的小酥肉。

　　又着重看了一下面糊，见那面糊有些不对，便直接道：“这一盆面糊不能用了，我来重新调一盆面糊，你们都来看着，好生记下比例。”

　　说着，便撸起了袖子来，开始调面糊。

　　余氏闻言，觉得很是可惜，“这面糊咋了？夏樱，要是不要了，得扔了吗？”

　　夏樱笑笑，道：“那倒不是，扔了太糟践粮食了，只是不能用来做酥肉了，你们要是想要，拿回去摊煎饼也行。”

　　说着，已经开始调制面糊了。

　　几个女人都是围上来认真的学习。

　　夏樱一边调面糊，一边道：“这酥肉做的好不好成功不成功，全靠着这面糊调的如何了，所以这一步是非常至关重要的一步。”

　　小酥肉讲究的是挂糊的技术。

　　用鸡蛋和磨碎的花椒粉还有一定比例的

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